Χρήσιμες ιδέες

13 μικρά μαγειρικά μυστικά με τα οποία κάθε νοικοκυρά θα αισθανθεί σχεδόν σαν σεφ

Pin
Send
Share
Send
Send


13 μικρά μαγειρικά μυστικά με τα οποία κάθε νοικοκυρά θα αισθανθεί σχεδόν σαν σεφ

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά στην προετοιμασία των πιάτων υπογραφής.

Και ακολουθούν τρομακτικά τις συνταγές τους, μη θέλοντας να μάθουν τίποτα νέο. Και μάταια.

Έχουμε συγκεντρώσει 13 μικρά μυστικά μαγειρέματος, τα οποία θα φέρουν το προβάδισμα στα συνηθισμένα πιάτα.

1. Βούτυρο και καρύδια

Θεραπείες με φρέσκα λίπη.

Τα λίπη που περιέχονται στο βούτυρο και τα καρύδια δεν ανέχονται την παρατεταμένη έκθεση στο φως. Το υπερβολικό φως και το οξυγόνο μπορεί να προκαλέσουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση. Θυμηθείτε ότι τα προϊόντα αυτά δεν υποβαθμίζονται, αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

2. Ροζ κρούστα

Ροζέ φλοιό κρέατος, ψαριών και λαχανικών.

Συμφωνώ, μια κόκκινη κρούστα κάνει τα πιάτα πολύ πιο ορεκτικά. Για να κάνετε το κρέας, τα ψάρια ή τα λαχανικά όμορφα και τραγανά, τα μπαχαρικά τους με λίγο ζάχαρη πριν τηγανή.

3. Θέρμανση της κατσαρόλας

Βέλτιστη θέρμανση του τηγανιού.

Κατά τη γνώμη μας, η βέλτιστη θέρμανση του σκεύους επηρεάζει άμεσα το τελικό αποτέλεσμα. Συχνά δεν περιμένουμε μέχρι να θερμανθεί σωστά η κατσαρόλα. και αρχίστε να μαγειρεύετε σε μια μόλις ζεστή επιφάνεια. Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη στιγμή της επαφής των προϊόντων με την επιφάνεια της ψησταριάς, η θερμοκρασία πέφτει απότομα. Εάν πρόκειται να τηγανίζετε το κρέας ή τα ψάρια, περιμένετε μέχρι να ξεκινήσει ο ατμός από την επιφάνεια.

4. Το μυστικό για το χειρισμό των τοματών

Μαγειρεύοντας ντομάτες.

Αν μαγειρεύετε κάτι με ντομάτες, μην αφαιρείτε τους σπόρους και τον πολτό. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο αν η συνταγή λέει έτσι. Γενικά, αυτά τα μέρη είναι οι φορείς της οσμής και της γεύσης.

5. Φρέσκα χόρτα

Τα μυστικά της επεξεργασίας των χόρτων.

Για να κάνετε τα πράσινα να αποκαλύψουν περισσότερο την γεύση τους στο πιάτο, πρέπει να ξέρετε ακριβώς πότε να το προσθέσετε. Το αγαπημένο μαϊντανό, ο άνηθος, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, ο βασιλικός, το εστραγκόν και τα πράσινα κρεμμύδια προστίθενται στο τέλος της μαγειρικής, ώστε να μην χάσουν τη γεύση τους. Αλλά η ρίγανη, το θυμάρι, η μαντζουράνα και το δεντρολίβανο πρέπει να τοποθετηθούν στην αρχή της μαγειρικής.

6. Κρεμμύδια και σκόρδο

Ιδιότητες γεύσης κρεμμυδιών και σκόρδου.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο χάνουν γρήγορα τις γεύσεις τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να κοπούν και να προστεθούν μόνο στο τέλος. Αν θέλετε να αφαιρέσετε πικρία και οξύ, απολαύστε τα συστατικά σε ένα διάλυμα από 1 κουταλιά σούπας σόδα και την ίδια ποσότητα νερού. Αν θέλετε να προσθέσετε ένα πικάντικο πιάτο, χρησιμοποιήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην καθαρή του μορφή, ξεπλύνετε καλά με νερό.

7. Το πιο νόστιμο στο κάτω μέρος

Καθαρίστε στο τηγάνι.

Το καραμελοποιημένο καφέ υπόλειμμα στον πυθμένα της κατσαρόλας δεν πρέπει να ξεπλένεται. Συνιστούμε να ρίχνουμε ζωμό, κρασί ή καθαρό νερό σε ένα τηγάνι, να βράσει λίγο και να το ρίξουμε σε βάζο. Στο μέλλον, το προκύπτον μίγμα μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες, σούπες και άλλα πιάτα.

8. Αποξηραμένα βότανα

Αποξηραμένα βότανα και καρυκεύματα.

Αν θέλετε τα καρυκεύματα να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση τους, τα τηγανίζετε για 1-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαρώσει με λαχανικό ή βούτυρο.

9. Rosy αρτοσκευάσματα

Κοκκινόψαρο ψήσιμο.

Μην βγάζετε τις πίτες και το ψωμί από το φούρνο μπροστά από το χρόνο, διαφορετικά θα φαίνονται απαλές. Ως εκ τούτου, για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινες φόρμες στις οποίες ο πυθμένας είναι σαφώς ορατός. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλη φόρμα, χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής. Μπορεί εύκολα να αυξηθεί και να εκτιμηθεί ο βαθμός ετοιμότητας.

10. Πικάντικη λεπτομέρεια

Πικάντικη λεπτομέρεια του πιάτου.

Το γλουταμικό άλας, το οποίο απαντάται σε σάλτσα σόγιας και αντσούγιες, μπορεί να προκαλέσει μια πραγματική έκρηξη γευστικών αισθήσεων. Δύο ψάρια ή ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα, που προστίθενται στη σούπα, το στιφάδο ή τη σαλάτα, θα κάνουν τα συνήθη πιάτα να παίζουν με νέα χρώματα.

11. Στα λαχανικά

Το μυστικό συστατικό είναι σαλάτα.

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά η βανίλια δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη γεύση οποιουδήποτε λαχανικού. Αυτή η μη τετριμμένη υποδοχή χρησιμοποιείται από πολλούς σεφ για να κάνει τη γεύση της σαλάτας λαχανικών φωτεινή και αξέχαστη.

12. Τροφή κρέατος

Η σωστή προμήθεια κρέατος.

Μην βιάζεστε να χτυπήσετε σε καυτό κρέας. Στη γεύση του πιάτου όπως αποκαλύπτεται, αφήστε το πιάτο να σταθεί. Μετά από 10-15 λεπτά το πιάτο με βάση το κρέας είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

13. Υπερψυγμένο κρέας

Εξοικονόμηση του ψημένου κρέατος.

Όχι πολύ έμπειροι σεφ συχνά χωνεύουν το κρέας. Λοιπόν, αν αυτό συμβεί σε σας, αυτό δεν είναι λόγος απελπισίας. Κόψτε το κομμάτι σε λεπτές φέτες, πασπαλίζετε με κρεμμύδια, φέτες ντομάτας και καλύπτετε με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, χυμού λεμονιού και ξύδι. Αφήστε το κρέας να απολαύσει τη σάλτσα και σύντομα θα γίνει νόστιμο και ζουμερό και πάλι.

Βίντεο βίντεο:

Pin
Send
Share
Send
Send