Χρήσιμες ιδέες

13 έξυπνες θυσίες ζωής από τον σεφ που θα μετατρέψουν τον μαγειρικό κόσμο ανάποδα

Pin
Send
Share
Send
Send


Δεν έχει σημασία αν είστε μάγειρας έναρξης ή μια έμπειρη οικοδέσποινα, ακόμα δεν μπορείτε να κρατήσετε όλες τις συνταγές στο μυαλό σας. Επιπλέον, έχοντας βρει μια κατάλληλη συνταγή για ένα πιάτο, δεν είναι πάντοτε σαφές με ποια σειρά να τοποθετήσετε τα απαραίτητα συστατικά, πώς να τα κόψετε σωστά και με ποια μορφή εξυπηρετείται καλύτερα.

Επίσης, σχεδόν κανείς δεν θα αρνηθεί ένα μέρος χρήσιμων μαγειρικών συμβουλών και μυστικών που θα ανοίξουν τα μάτια σε πολλά πράγματα. Αυτή η ανάρτηση περιέχει 13 γαστρονομικά lifehacks που θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε σαν έναν πραγματικό pro στην κουζίνα.

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από την μελιτζάνα

1. Πλύνετε πρώτα τις μελιτζάνες.
2. Κόψτε σε φέτες πάχους 4-5 mm ή όπως απαιτείται από τη μέθοδο της περαιτέρω προετοιμασίας.
3. Διπλώστε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ, πασπαλίστε απελευθερώνοντας με χοντρό αλάτι και αφήστε για 10-15 λεπτά. Το αλάτι θα τραβήξει την πίκρα από τις μελιτζάνες.
4. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτα. Τα λαχανικά είναι έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία.

Πώς να ελευθερώσετε το τσίλι από τους σπόρους

1. Θα χρειαστείτε: πιπέρι τσίλι, μικρό μπολ, μαχαίρι.
2. Ρίξτε την πιπεριά ανάμεσα στις παλάμες σας έτσι ώστε οι σπόροι να διαχωρίζονται από το διάφραγμα.
3. Κόψτε την κορυφή του πιπεριού και χτυπήστε το πιπέρι στην άκρη του μπολ για να απαλλαγείτε από τους σπόρους.
4. Κόψτε τις πιπεριές όπως συνταγογραφείται - σε δακτυλίους, καλαμάκια ή κύβους.

Πώς να αφαιρέσετε το δέρμα από το ψητό πιπέρι

1. Θα χρειαστείτε: Βούτυρο πιπέρι, πλαστική σακούλα.
2. Βάλτε πιπέρι στο πιρούνι και ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 250 ° C.
3. Βάλτε τη ψημένη πιπεριά σε μια πλαστική σακούλα, συνδέστε και αφήστε για 15 λεπτά.
4. Βγάλτε την πιπεριά από την τσάντα και αφαιρέστε το δέρμα με το χέρι.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα τα τεύτλα

1. Θα χρειαστείτε: τεύτλα μεσαίου μεγέθους και πάγο.
2. Βυθίστε τα τεύτλα σε βραστό νερό - το νερό πρέπει να είναι 8-10 εκατοστά υψηλότερο από το λαχανικό. Βράζετε τα ζαχαρότευτλα για 35-40 λεπτά σε βραστό νερό χωρίς να καλύψετε το καπάκι.
3. Πετάξτε τα τεύτλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά. Μια απότομη διαφορά θερμοκρασίας θα φέρει τα τεύτλα σε ετοιμότητα.
4. Κόψτε τα τεύτλα όπως απαιτείται με συνταγή. Και η εργασία ολοκληρώνεται και αποθηκεύεται ο χρόνος.

1. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια - κόκκινο, λευκό, λάμπα, κρεμμύδι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το κάτω μέρος, αλλά αποθηκεύστε την ουρά. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό.
3. Κρατώντας το βολβό από την ουρά, κάνετε διαμήκεις περικοπές, χωρίς να φτάνετε στην ουρά, έτσι ώστε το τόξο να μην χωρίζεται σε πέταλα.
4. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους.

Πώς να συμπιέσετε το μέγιστο χυμό από λεμόνι

1. Πάρτε ένα stewpan, ρίξτε εκεί τόσο πολύ νερό που το λεμόνι είναι πλήρως καλυμμένο με νερό. Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία 40-50 βαθμών και βυθίζουμε στο προ-πλυμένο λεμόνι για λίγα λεπτά. Θερμαινόμενο λεμόνι θα είναι πολύ καλύτερο να δώσει το χυμό σας, καθώς το δέρμα θα γίνει πιο μαλακό.
2. Ένα ζεστό λεμόνι πρέπει να τυλίγεται μερικές φορές στο τραπέζι. Έτσι, περισσότεροι κόκκοι μέσα στο λεμόνι θα σκάσουν και θα παραιτηθούν από το χυμό τους.
3. Μετά από αυτό, κόψτε το λεμόνι κατά μήκος, με αποτέλεσμα να έχετε τρεις φορές περισσότερο χυμό. Μια μεγαλύτερη επιφάνεια εκθέτει περισσότερο πολτό. Ο χυμός μπορεί να είναι σε πυκνό στρώμα πολτού, αλλά αν ο πολτός είναι ορατός στο σύνολο του, τότε η απώλεια χυμού θα είναι μικρότερη.
4. Πιέστε το χυμό όχι με ένα κουτάλι, αλλά με ένα πιρούνι! Εισάγετε τα δόντια περόνης στον πολτό και πιέστε το χυμό λεμονιού. Γυρίστε και πιέστε μέχρι να σταματήσει ο χυμός και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το άλλο μισό. Η πίεση και τα αιχμηρά δόντια του πιρουνιού βοηθούν στη διάτρηση της μεμβράνης, με αποτέλεσμα να ρέει περισσότερο ρευστό.

Πώς να αφαιρέσετε το υπερβολικό άλας από το πιάτο

1. Θα χρειαστείτε: 1/2 φλιτζάνι ρύζι και γάζα.
2. Βάλτε το ρύζι σε γάζα και συνδέστε το στον κόμπο.
3. Βυθίστε μια σακούλα ρύζι σε ένα δοχείο αλατισμένου ζωμού ή σούπα για 15-20 λεπτά. Το ρύζι Razvaryvayas απορροφά πλεόνασμα αλατιού.
4. Αφαιρέστε το τραπεζομάντιλο με ρύζι από το τηγάνι. Το γεγονός ότι η σούπα ήταν λίγο αλμυρή, μόνο εσείς θα το ξέρετε.

Πώς να ξεκολλήσετε γρήγορα την τζίντζερ

1. Θα χρειαστείτε: τζίντζερ, κουταλάκι του γλυκού, μαχαίρι.
2. Κόψτε τα υπερβολικά κλαδιά στη ρίζα.
3. Τοποθετήστε την τζίντζερ κάθετα στην σανίδα και ξύστε το πάνω στρώμα του δέρματος με ένα κουτάλι.
4. Κόψτε την τζίντζερ όπως χρειάζεστε.

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο ρύζι

Λάβετε υπόψη: αυτή η συμβουλή ισχύει κυρίως για τις ποικιλίες γιασεμιού και βασμάτι.
1. Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 ποτήρια ζεστού νερού ή βραστό νερό, μια πρέζα αλάτι, ένα πιρούνι.
2. Βάλτε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι. Καλύψτε, βράστε και μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά.
3. Εάν υπήρχαν τρύπες στο ρύζι, κάνατε τα πάντα σωστά: το ρύζι αποδείχθηκε εύθρυπτο.
4. Για την εδραίωση της επιτυχίας, χαλαρώστε το προετοιμασμένο ρύζι με ένα πιρούνι, χωρίς να αφήσετε τους κόκκους να κολλήσουν μαζί και να σερβίρετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο και σκελίδες σκόρδου στο τελικό ρύζι.

Πώς να καθαρίσετε εύκολα την κολοκύθα

1. Προ-πλύση κολοκύθας και στεγνώστε. Εάν η κολοκύθα είναι μεγάλη, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
2. Κάντε πολλές περικοπές ή τρυπήστε το δέρμα της κολοκύθας με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Βάλτε την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Αντί για ένα φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Απλώς κόβετε την κολοκύθα και στέλνετε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 10 λεπτά.
3. Μετά από έκθεση σε θερμότητα, η κολοκύθα καθαρίζεται εύκολα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.
4. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα όπως απαιτείται για την περαιτέρω προετοιμασία. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε μια σούπα κρέμας, μια κύρια γεύση, ένα πιάτο και ακόμη και ένα επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε μια κούπα

1. Θα χρειαστείτε: μια κούπα, 1-2 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος της κούπα και την όρεξή σας) 2-4 κουταλιές της σούπας. l γάλα, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο ή φυτικό έλαιο, γεύσεις: τυρί, ζαμπόν, ντομάτες, ψίχα ψωμιού, χόρτα.
2. Λιπάνετε τους τοίχους του κυπέλλου με λάδι. Βάλτε το αυγό, ρίξτε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και κτυπήστε με ένα πιρούνι.
3. Προσθέστε τα κομμάτια σε κύβους, ανακατέψτε.
4. Βράστε την ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,5-2,5 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τη δύναμη της σόμπας σας. Διακοσμήστε την ομελέτα με πράσινα.

Πώς να μαγειρεύω κόκκινο ψάρι

1. Κόψτε ένα κομμάτι φιλέτο από τη μέση του ψαριού. Μην αφαιρείτε το δέρμα.
2. Οι μαγειρικές λαβίδες αφαιρούν όλα τα οστά.
3. Ψεκάστε τα ψάρια 2 κουταλιές της σούπας. l χοντρό αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη. Τρίψτε τα μπαχαρικά σε φιλέτα. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
4. Τυλίξτε τα ψάρια σε ένα στεγνό καθαρό βαμβακερό πανί και αφήστε την για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο για μια ημέρα.
Σερβίρετε ως σνακ ή ως συστατικό σαλάτας ή σάντουιτς.

Πώς να επιλέξετε το κρέας για διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος

Η παχιά άκρη (ραχιαία κοπή) είναι κατάλληλη για το τηγάνισμα μπριζόλων σε ψησταριά. Αυτό το μέρος έχει ένα πολύ μικρό φορτίο και επειδή το κρέας είναι πολύ πιο μαλακό εδώ, με πολύ λίπος χαμηλού σημείου τήξης, το οποίο το κάνει ζουμερό όταν μαγειρεύεται.
Οι μηροί από πολλούς χρησιμοποιούνται καλύτερα για το ψήσιμο. Είναι αρκετά ινώδες και απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Καλό για το ψητό βοδινό.
Το κουλουράκι και το στήθος είναι κατάλληλα για βρασμό και άλεση. Αυτό το κρέας έχει πολλές ίνες, οπότε είναι καλύτερα να το βάζετε ή να το βράζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ζωμό από αυτά τα κομμάτια αποδεικνύεται το πιο κορεσμένο.
Η σπάτουλα ή το φιλέτο είναι πολύ κατάλληλα για γρήγορο ψήσιμο, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ανάδευσης-τηγανίσματος, δεδομένου ότι είναι ένα τρυφερό κρέας με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες.

Pin
Send
Share
Send
Send